Настоящий обзор, выполненный в рамках комплексного обслуживания информационно-аналитического проекта OfficeMart.Ru, рассказывает о текущей ситуации на рынке услуг доставки обедов (кейтеринг), о структуре рынка, участниках, спросе, тенденциях и прогнозах. Отдельное внимание уделено сегменту корпоративного питания (доставка обедов в офис, организация банкетов в офисах).

Выдержки из обзора

В кейтеринг-сервисе отдельно выделяют сегмент стационарного обслуживания, в котором можно выделить два основных рынка кейтеринга по потребительским группам:
- корпоративное общественное питание (обеспечение ежедневным питанием сотрудников фирм, предприятий и учебных заведений)
- индивидуальное общественное питание.

Основными потребителями кейтеринговых услуг в России являются корпоративные клиенты, на долю которых приходится порядка 70% от объема потребляемых услуг, доля частных клиентов составляет 30%.

По мнению представителей кейтеринговых компаний, корпоративный сегмент на рынке ресторанного выездного обслуживания может приносить до 30% дохода.

Лидеры сегмента ресторанного выездного обслуживания: Potel&Chabot, Улей кейтеринг, Parad Catering, Фигаро, Concord и др.

Лидеры сегмента корпоративного питания: Sodexho, Mega Foods, ЛаньЧ, Бризоль, Мастер Фуд.

Рынок организации корпоративного питания характеризуется относительно невысокой рентабельностью по сравнению с открытыми ресторанами и кафе. Однако у него есть ряд неоспоримых преимуществ, главное среди них — минимальные риски вложенных средств.

Потенциальная емкость российского рынка корпоративного питания составляет примерно $10 млрд. (вкл. офисное и рабочее питание, а также обеспечение госучреждений, образования, здравоохранения, домов престарелых, тюрем, армии). $3–5 млрд. из них приходятся на Москву, на долю бизнеса и промышленности — примерно $5 млрд.

На сегодняшний день рынок освоен только на 20% и является ненасыщенным.

Ежегодный мировой рост кейтеринга составляет около 13% в год. В России у крупнейших операторов рост составляет от 25 до 70% в год. В среднем, по отечественному рынку этот показатель, по данным компании «ЛаньЧ», равен 30%. Рост московского рынка кейтеринга в 2007 году оценивается в 50–60%, что связано с освоением новых сегментов рынка (офисы класса В, С), а также ростом заботы компаний о питании своих сотрудников на работе.

Полная версия обзора «Рынок корпоративного питания»