Сельское хозяйство, пищевая промышленность
- Субстрат из минеральной ваты (гидропоника)
- Корма для собак и кошек
- Жидкие минеральные удобрения
- Аминокислоты
- Комбикорма
- БД производителей комбикормов РФ
- БД производителей комбикормов СНГ
- Колбасные изделия
- БД тепличных комплексов
- Сыры
- Биопестициды
- Бизнес-план тепличного хозяйства (овощи)
- БД ферм-коровников
- Огурцы помидоры
- Минеральная вата
Обзор российского рынка сыров

16.08.2013 — дата выхода отчета
Аналитический отчет (pdf) — 28 страниц
Проект: Готовые (тиражные) отчеты о маркетинговых исследованиях
Клиент: Текарт
Объектом исследования является сыр — один из самых популярных молочных продуктов в мире.
Сыр — универсальный пищевой продукт, получаемый в процессе окисления молока (коровьего, козьего, овечьего и др.) с добавлением сычужных элементов. Универсальность сыра проявляется в его легкоусвояемости человеческим организмом, а также содержанием большого количества витаминов, минералов и других питательных веществ в своем составе.
В настоящее время российский рынок сыров находится на стадии развития. Потребление данного молочного продукта на душу население в России в разы ниже, чем в развитых странах. Но все же имеются тенденции к дальнейшему росту.
В 2006–2012 гг. российский рынок сыров показывал стабильный рост. В данный период 2012 год отметился самыми высокими темпами роста. Самая низкая динамика пришлась на кризисные 2008 г. и 2009 г. — 1,9% и 2,9% соответственно.
Внутренне производство сыров в 2006–2011 гг. отличалось нестабильностью. Положительные темпы роста в 2006–2007 гг. сменялись отрицательной динамикой в 2008 г. и 2010–2011 гг. Но уже в 2012 году производство сыров вновь пошло по возрастающей, увеличившись на 2,8% по сравнению с объемом производства в 2011 году. Стоит отметить также, что за 1 полугодие 2013 г. было произведено сыров на 10,1% ниже аналогичного показателя за 2011 год.
Внешнеэкономическая деятельность отметилась существенной динамикой как импортных, так и экспортных поставок в 2011–2012 гг. Объем ввезенного в Россию сыра в 2011 году увеличился на 13,0% по сравнению с аналогичным показателям 2010 года. В 2012 году рост поставок из заграницы продолжился. Что касается экспорта, то объем сыра вывезенного за рубеж в 2011 году вырос на рекордные 43,5% по сравнению с 2010 годом. Основные направления экспорта — Казахстан, Украина, Азербайджан.
Отчет состоит из 6 частей.
В первой части приведены общие сведения об объектах исследования, перечислены основные термины и даны главные определения. В данной части приводится классификация сыров, а также описывается технология их производства.
Во второй главе рассмотрено внутреннее производство сыра, представлены профили крупнейших сыродельных компаний России.
Третий раздел посвящен внешне-торговому обороту сыров.
В четвертой части приведены основные показатели российского рынка сыров: объем, динамика, сезонность.
В пятой главе представлен ценовой анализ.
В заключительной части описаны основные потребители продукции сыродельных заводов.
Содержание обзора российского рынка сыров
Введение
1. Объект исследования: описание и классификация
1.1. Описание
1.2. Классификация сыров
2. Внутреннее производство
2.1. Объем и динамика российского производства сыра
2.2. Крупнейшие производители
3. Внешняя торговля
3.1. Импорт
3.2. Экспорт
4. Российский рынок сыров
5. Ценовой анализ
6. Основные потребители
Выводы
Результаты исследований, выполненных по заказу наших клиентов (в т. ч. в рамках долгосрочного маркетингового обслуживания) не могут быть проданы. Основываясь на обобщенном опыте и индивидуальном уточнении задачи, исследовательская компания «Текарт» готова провести необходимую доработку. В зависимости от постановки задачи такая работа может занять от нескольких дней («бизнес-справка») до нескольких недель. Мы готовы ответить на любые вопросы по этой работе, для этого заполните форму заявки или позвоните по телефону
(495) 790–7591.