Анализ российского рынка белого и коричневого сахара
15.03.2021
В рамках серии исследований по продуктам переработки сахарной свеклы консалтинговой группой «Текарт» был выполнен анализ российского рынка белого и коричневого сахара.Во второй версии заказного исследования (первую работу «Текарт» выполнил в 2017 году — новость) были подробно рассмотрены все сегменты и типы b2b потребления белого и коричневого сахара.
Подавляющая часть рынка белого сахара (более 90% в 2020 году) принадлежит промышленным потребителям: основные направления использования — кондитерские изделия, напитки, молочные продукты, плодоовощные консервы (в т. ч. варенье и джемы), хлебобулочные изделия. В результате анализа производителей пищевой промышленности в рамках проекта была сформирована база из 2 000 основных компаний-потребителей белого сахара. Самыми крупными сегментами по количеству компаний являются хлебобулочная и кондитерская промышленность.
Потребление коричневого сахара в России полностью обеспечивается за счет импортных поставок. В связи с «ковидными» каникулами в 2020 году предприятия сегмента HoReCa существенно сократили закупку коричневого сахара: если в 2019 году, по оценкам «Текарт», на долю сегмента HoReCa приходилось 30% потребления, то в 2020 году — 21%.
В ходе работы также были выявлены основные тенденции и проблемы во взаимодействии «производитель — потребитель». При этом следует отметить, что самой актуальной проблемой в 2020 году как для одной, так и для другой стороны стали цены на сахар.
Узнать больше о маркетинговом исследовании «Рынок белого и коричневого сахара»
Опыт «Текарт» в области «Пищевая промышленность, сельское хозяйство»
