Цель исследования – анализ российского рынка пищевых отходов. Объектом настоящего исследования выступают пищевые отходы производства и потребления, образующиеся на сельскохозяйственных, пищевых предприятиях, в местах общепита и домохозяйствах. Фокус исследования направлен на установление объемов образования отходов, а также на описание принципов обращении с ними. Пищевые отходы негативно влияют на состояние окружающей среды. Они могут являться источником инфекционных заболеваний; при смешивании их с другими видами могут образовываться опасные соединения. Вместе с тем в развитых странах отходы широко используются в качестве вторичного сырья: для производства электрической и тепловой энергии (биогаз), для выпуска кормовой муки, комбикорма и проч. География исследования: Россия. Отчет состоит из четырех частей и двенадцати разделов. В первой части представлены общие сведения об объекте исследования: рассматриваются определения и классификации, подробно описываются основные способы обращения с пищевыми отходами (предварительная обработка, утилизация, переработка, продукты переработки). Вторая часть посвящена рынку пищевых отходов. В части дан обзор мирового опыта обращения с пищевыми отходами, предложена методология оценки объема образования отходов в России и описан российский рынок переработки пищевых отходов. Для рынка отходов выявлена его структура, описаны типы участников, проанализирована внешняя торговля пищевыми отходами. В третьей части описаны рынки основных виды оборудования для переработки пищевых отходов: диспоузеров, компостеров, биогазовых установок, линий для производства кормовой муки. Для каждого из рынков дана его оценка, перечислены основные производители, представлены характеристики и цены наиболее популярных моделей оборудования. В четвертой части рассмотрены рынки продуктов, производимых с использованием пищевых отходов: рынки комбикорма и кормовой муки, биоудобрений и биогаза. В этой же части приводятся основные тенденции развития животноводства и растениеводства как основных потребителей комбикорма, кормовой муки и биоудобрений. К аналитическому отчету прилагается база данных производителей оборудования для переработки пищевых отходов производства и потребления.