Обзор рынка сырого молока и отрасли молочного животноводства

Данный отчет представляет собой исследование российского рынка  коровьего сырого молока и  отрасли молочного животноводства.

Молоко является одним из важнейших продуктов питания, однако, состояние молочного животноводства в нашей стране весьма сложное: сокращается поголовье коров, оснащенность ферм недостаточное, новые животноводческие комплексы открываются редко, т. к. при отсутствии административных льгот, инвестиции в такие проекты очень долго окупаются. Для того, чтобы изменить ситуацию к лучшему, государство начало реализацию специальных программ.

Государственная поддержка молочного скотоводства в России с 2006 года осуществлялась в рамках реализации программы « Ускоренное развитие животноводства» приоритетного национального проекта «Развитие АПК», которая предполагала увеличение производства молока на 4.5% при стабилизации поголовья КРС, в том числе коров, на уровне не ниже показателя 2005 года. Впоследствии данный нацпроект был преобразован в «Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы», которая также предполагает развитие приоритетных подотраслей сельского хозяйства, в том числе животноводства. Кроме того, в настоящее время реализуется отраслевая целевая программа «Развитие пилотных семейных молочных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств на 2009–2011 годы».

Согласно основным целевым индикаторам реализации мероприятий Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 годы, средний надой на 1 корову к 2012 году должен составить  4500 кг в год, объем производства молока в России должен достигнуть уровня в  37 млн тонн, а доля отечественного производства в формировании выпуска молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) – увеличиться с 79.2% в 2009 году до 81.1% в 2012 году.

Однако, исходя из данных официальной статистики, можно сделать вывод о том, что производство молока в России в ближайшие годы будет увеличиваться более медленными темпами. Так, в 2009 году объем производства молока составил всего  32.6 млн. тонн вместо запланированных  33.0 млн. тонн, а в 2010 году, по предварительной оценке, он увеличится примерно на 0.3% до уровня в  32.7 млн. тонн, что примерно на 6% ниже запланированного объема.

В развитие вышеуказанной Госпрограммы была разработана Отраслевая целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009–2012 годы», которая также направлена на модернизацию молочного скотоводства.

В данной работе рассматриваются текущие и прогнозные показатели развития рынка сырого молока и отрасли молочного животноводства. Основное внимание уделяется показателям производства и потребления сырого молока и продуктов его переработки.

Хронологические рамки исследования: 2005–2009 гг.; прогноз до 2015 года.

Отчет состоит из  восьми разделов.

В первом разделе приведены основные понятия, которые встречаются в отчете.

Во втором разделе приведены данные о динамике развития АПК, в том числе животноводства, отражено влияние экономического кризиса на развитие АПК.

Третий раздел содержит общие сведения о молочном скотоводстве. Здесь проанализировано поголовье молочного стада, племенная база, показатели надоев, структура молочного стада по категориям хозяйств.

Четвертый раздел содержит информацию о производстве сырого молока: количественные показатели отрасли, структура производства по категориям хозяйств, региональная структура производства молока.

Пятый раздел представляет собой обзор рынка продуктов переработки молока, в том числе в нем приведена структура потребления молока и продуктов переработки молока в РФ и по федеральным округам, структура рынка по объему и стоимости. Здесь представлен анализ лидеров молочного производства, объема переработки сырья молокоперерабатывающими предприятиями, загрузки мощностей по молокопереработке.

Шестой раздел включает в себя анализ внешних факторов отрасли: государственные программы в молочном скотоводстве, PEST-анализ внешних факторов.

Седьмой раздел посвящен инвестиционной привлекательности молочного скотоводства и производства молока.

В восьмом разделе представлен прогноз развития отрасли до 2015 года.

В заключении отчета сформулированы основные выводы по проведенному исследованию.