До 2014 года на отечественном рынке сыров преобладала  импортная продукция, на долю которой приходилось  около 70%.

Введение  продовольственного эмбарго в августе 2014 года, предполагающего запрет на ввоз сыров из США, стран ЕС, Канады, Австралии и Норвегии, стало ключевым стимулом к развитию  внутреннего производства. Доля сыров отечественного производства в потреблении в 2015 и 2016 гг. составила 73%. Импорт сыров в Россию значительно сократился с введением санкций: на 32,7% в 2014 году и на 29,6% в 2015 году. В 1 полугодии 2016 года импорт немного восстановился за счет Белоруссии и новых направлений.

Основными странами-поставщиками сыров в РФ в 2015–2016 гг. являлись:  Беларусь, Аргентина, Украина, Сербия и Уругвай.

Цель исследования: определение количественных характеристик и качественных тенденций российского рынка сыров.

Объект исследования: различные виды сыров, в том числе сыр мягкий, сыр полутвердый, сыр твердый, сыр свежий, сыр зрелый, сыр рассольный, сыр плавленый, сыр копченый, продукты сырные, прочие сыры.

Хронология исследования:
- 2012–2016 (11 мес.) гг. (структура импорта/экспорта — 1 пол. 2016 г. );
- 2016–2020 гг. — прогноз.

Отчет об исследовании российского рынка сыров состоит из  девяти глав.

Первая глава содержит общие сведения о сырах и их классификацию.

Во  второй главе проанализировано внутреннее производство сыров, определен объем и структура выпуска, выделены крупные производители.

Третья глава посвящена анализу экспорта, а  четвертая — импорта.

Сведения о российском рынке сыров содержатся в  пятой главе.

Цены производителей, импортеров и потребительские цены приведены в  шестой главе.

Общие сведения о потреблении сыров содержит  седьмая глава, а перечень факторов, влияющих на рынок сыров, –  восьмая.

Девятая глава содержит прогноз рынка до 2020 года.

В заключении перечислены основные данные, собранные в ходе исследования.