В последние годы натуральность пищевых продуктов становится все более значимым для потребителя фактором, определяющим его выбор. Это обусловлено популяризацией здорового образа жизни, связанного с активной пропагандой в СМИ и реализацией государственных программ. На конкурентном рынке продуктов питания, производители стремятся использовать в производстве натуральные ингредиенты, чтобы повысить привлекательность своей продукции в глазах потребителя. Эти факторы оказывают влияние и на производителей пищевых компонентов и добавок, в связи с чем прослеживается тенденция к переходу на органические ингредиенты с функциональными свойствами, полезными для здоровья. Российский рынок пищевых ингредиентов достаточно молод и находится в стадии активного развития, которое, однако, тормозится импортозависимостью и высокими рисками, сопровождающими производство натуральных пищевых ингредиентов. Доля российского рынка в структуре мирового составляет всего порядка 10%, делая его инвестиционно привлекательным для насыщения извне. Настоящий отчет представляет собой обзор, рассматривающий основные тенденции развития российского рынка натуральных пищевых ингредиентов. В исследовании рассматриваются такие органические пищевые компоненты, как: - ингредиенты на базе орехов, - сушеные травы, грибы, овощи, мясо, - сублимированные ягоды и фрукты, - молочные и медовые порошки, - фруктовые гранулы, - злаки, - про- и пребиотики. География исследования: Россия Хронология исследования: статистические данные за 2013-2014гг., прогноз до 2016 г.