Шоковая заморозка продуктов питания представляет собой способ хранения овощей и плодово-ягодной продукции, позволяющий сохранить вкус продукта, его энергетическую и пищевую ценность в течение длительного промежутка времени. За последние 5 лет спрос на замороженные продукты в России вырос на 20% и, по прогнозам, Research.Techart, будет расти в среднем на 15-17% в год. Основными потребителями замороженных продуктов являются женщины в возрасте от 25 до 40 лет, а всего такую продукцию в своем рационе используют 39% россиян. Целью исследования являлся анализ российского рынка продукции шоковой заморозки с выделением его сегментов, анализом потребления и конкурентным анализом ведущих производителей. В ходе исследования был определен объем рынка, оценен экспорт и импорт по выделенным сегментам, проведен ценовой анализ, построен прогноз развития рынка.