Цель исследования — обзор российского рынка крахмала. Объект исследования — крахмал нативный (немодифицированный). Крахмал — резервный энергетический запас растений. Крахмал синтезируется в хлоропластах в процессе фотосинтеза и накапливается в клубнях, семенах и плодах растений в виде зерен. Особенно богаты крахмалом зерна риса, кукурузы, пшеницы, а также клубни картофеля. Для человеческого организма крахмал представляет большую пользу, являясь основным источником углеводов в рационе питания людей. К продуктам с наибольшим содержанием крахмала относят: хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия, муку, разнообразные крупы и непосредственно кукурузу и картофель. Ключевым потребителем крахмала в России является целлюлозно-бумажная промышленность, закупающая 60% производимого в нашей стране крахмала. В 2006-2008 гг. российский рынок крахмала показывал стабильный рост на ~ 6-7% в год. В последующие три года отмечен спад рынка вследствие финансово-экономического кризиса, но уже в 2012 году рынок продемонстрировал рост в 6,6%. Внутреннее производство крахмала на протяжении последних лет демонстрирует стабильный рост: средний ежегодный темп роста (CAGR) в период 2006-2012 гг. составил 8,3%. География исследования: Россия. Хронология исследования: ретроспектива — 2006-2012 гг. Отчет состоит из 6 частей. В первой главе представлены общие сведения об объекте исследования: описание, технология производства, а также классификация. Во второй главе рассмотрено внутреннее производство крахмала, приведены профили лидирующих компаний-производителей крахмала. Третья глава представляет собой анализ внешне-торгового оборота крахмала. В четвертой главе описаны основные параметры рынка: объем и динамика, сезонность. Пятая глава представляет собой ценовой анализ. В шестой главе описаны основные потребители крахмала. В заключении отчета сформулированы выводы.