Цель исследования – анализ рынка сливочного масла в России в 2014–2016 гг.

Объектом исследования является  сливочное масло на основе молока, содержащее или не содержащее наполнители.

Сливочное масло в основном употребляется в пищу в комбинации с другими продуктами.

Основными  товарными группами на рынке сливочного масла являются: традиционное, любительское, крестьянское, бутербродное и чайное.

Сливочное масло производят из молочных сливок. Существуют  две технологии производства масла: метод сбивания сливок и метод преобразования высокожирных сливок. Последний вариант наиболее популярен на сегодняшний день, так как полученный в результате готовый продукт имеет улучшенные запах и вкус, а также не имеет рыхлости монолита.

Основными производителями сливочного масла в России на протяжении последних лет являются Приволжский, Центральный и Сибирский Федеральные округа.

Отчет состоит из  4 глав и  15 разделов.

В  первой главе даны общие сведения об объекте исследования: ключевые определения, основные области применения, официальная классификация и технология производства сливочного масла.

Во  второй главе приведены характеристики российского рынка сливочного масла. Описана общая ситуация на рынке, указаны основные показатели рынка, а также внутреннего производства и внешней торговли. По внешнеэкономической деятельности приведены лидеры по объему импортных и экспортных поставок в разрезе стран- и компаний-производителей/получателей.

В  третьей части отмечены лидеры российского рынка сливочного масла и даны их основные характеристики. Тут же приведен анализ их сбытовой и ценовой политик.

В  четвертой главе описаны основные внешние факторы, влияющие на развитие маслодельной отрасли в России, приведен обзор внутреннего производства молока и PEST-анализ. В заключении приводится прогноз развития рынка сливочного масла до 2021 года.

К отчету прилагается таблица с основными  заводами-изготовителями сливочного масла.