Введение в действие федерального закона " Технический регламент на молоко и молочную продукцию" усилило требования к молочной продукции и потребовало серьезного контроля на всех этапах производства.

Законом устанавливаются требования к безопасности молока и молочной продукции, в том числе продуктов детского питания на молочной основе, к безопасности процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к терминологии, упаковке, маркировке молока и молочной продукции, включая требования к информации об их наименовании, составе и потребительских свойствах.

Федеральный закон также содержит правила идентификации, правила и формы оценки соответствия и подтверждения соответствия молока, молочной продукции и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации названным требованиям.

Немалое значение в данном контексте приобретает контроль качества сырья при приеме его на обрабатывающее предприятие. Во-первых, от качества сырья во многом зависит качество продукции и производственные затраты. Во-вторых, постоянно развивающиеся способы нелегального улучшения качества сырья нередко могут оказать негативное воздействие на современное оборудование.

Контроль качества молока проводится двумя основными методами: лабораторный анализ и экспресс-анализ современными приборами экспресс-анализа.

Маркетинговое исследование выполнено для крупного российского производителя молочной продукции и направлено на анализ рынка приборов экспресс-контроля качества молока. Основная цель — выявить полный круг производителей и предлагаемых моделей, сравнить характеристики приборов, провести ценовой анализ, определить уровень качества оборудования, в заключении сделать выводы о наиболее предпочтительных приборах с точки зрения соотношения цена-качество.

Отчет об исследовании рынка приборов для контроля качества молока и молочной продукции (анализаторов молока) состоит из 9 частей.

В первой части обозначена проблематика исследования, приведены основные определения.

Вторая часть содержит сведения о текущем состоянии рынка молока, а также об основных потребителях анализаторов.

В третьей части содержатся сведения о производителях приборов, их положении на рынке, особенностях деятельности.

Четвертая часть представляет из себя ассортиментный анализ, пятая — ценовой.

В шестой части приведены сведения о сбытовых моделях и политике по обслуживанию оборудования.

В седьмой части проанализирован рынок, посчитан его объем, емкость, сделаны прогнозы.

В восьмой части описаны факторы, оказывающие влияние на развитие рынка контроля качества молока и молочной продукции.

И, наконец, в последней части содержится прогноз развития рынка на среднесрочную перспективу.

Выводы содержат рекомендации по выбору анализаторов молока.