Точка возврата. Проблемы и перспективы на рынке лососевых рыб

Под влиянием экономического кризиса в России в 2014-2015 годы потребление лососевых рыб в натуральном выражении значительно сократилось. Помимо макроэкономических факторов, на снижение спроса оказала влияние актуальная для страны в течение последних 15 лет тенденция вытеснения рыбных блюд из рациона граждан, а также смещение спроса в сторону более дешевых минтая, хека, трески, зубатки. **** Общей тенденцией рынка лососевых рыб в 2015 году стало значительное удорожание продукции, вызванное запретом на поставки из Норвегии и ослаблением курса национальной валюты. По оценке «Текарт», средняя отпускная цена (цена производителей / импортеров при отгрузке оптовым компаниям) на мороженую семгу в 2015 году составила 685 руб./кг, что выше уровня предыдущего года на 34,6 %. Цена килограмма радужной форели достигла 520 руб./кг (+22,4 %). **** Согласно оценке «Текарт», в среднесрочной перспективе (2016-2020 гг.) для российского потребления лососевых рыб будет характерна положительная динамика, средний годовой прирост за период составит около 9 %. При этом объем потребления по итогам 2020 года будет отставать от докризисного 2013 года.